Une recette tirée du blog "lili et ses recettes"

- 8 tranches de main de mie

- 300g d'épinards frais

- 100g de roquette

- 8 tranches de chorizo

- 250g de mozzarella

- 2 échalotes

- 1 œuf

- 5cl de crème fraîche

- 1 filet d'huile d'olive

- du sel et du poivre

Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes

Ajouter les épinards et la roquette et cuire 5 minutes

Saler et poivrer

Tartiner les 8 tranches de pain de mie avec le mélange épinards-roquette-échalote

Puis ajouter une tranche de chorizo sur chaque tranche

Couper la mozzarella en tranche et déposer sur 4 des 8 tranches de pain de mie

Fermer les croque-monsieur

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle

Badigeonner les croque-monsieur du mélange œuf battue et crème

Faire cuire les croque-monsieur 5 minutes de chaque côté

et manger!!!!