Les nouilles soba sont des des nouilles de sarrasin qui ont la forme de spaghettis.
On les trouve au rayon cuisine du monde au supermarché

Les ingrédients:

- 150g de nouilles soba
- 1 grosse carotte ou 2 petites
- 2 oignons nouveaux
- 150-200g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 branches de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile

Pour la vinaigrette:

- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

La recette:

Peler et râper les carottes à la grosse râpe
Émincer les oignons nouveaux et la gousse d'ail
Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes
Émincer les champignons de Paris et les ajouter dans le wok
Puis ajouter les carottes et faire revenir pendant 5 minutes
Faire cuire les nouilles soba à l'eau en respectant la durée sur l'emballage
Ajouter les nouilles égouttées
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter dans le wok
Saupoudrer de la coriandre ciselée et des graines de sésame et servir

Bon appétit!!